巴氏灭菌和高温灭菌的区别在哪？
在食品加工和生产中，灭菌是保证食品安全和延长保质期的重要步骤。巴氏灭菌和高温灭菌是两种常见的灭菌方法，它们在原理、温度、应用范围等方面有着显著的区别。诸城隆远机械为您详细解析这两种灭菌方式的区别，帮助您更好地选择适合的食品加工设备。1. 灭菌原理巴氏灭菌：巴氏灭菌，又称低温杀菌，是通过较低温度（通常为60℃~85℃）下的加热处理，杀死食品中的大部分致病菌和腐败菌，但保留一些对人体无害的非致病菌。巴氏灭菌的主要目的是减少食品中微生物的数量，从而延长食品的保质期，同时尽量保留食品的营养成分和风味。高温灭菌：高温灭菌是通过较高温度（通常为100℃以上）的加热处理，将食品中的所有微生物，包括致病菌、腐败菌和芽孢，彻底杀灭。高温灭菌的目标是使食品达到商业无菌的标准，从而延长食品的保存期。2. 温度与时间巴氏灭菌：…
6452024年08月09日
