中央厨房净菜加工线

中央厨房净菜加工线是一种专门用于快速、高效地处理蔬菜的自动化生产线,以满足餐饮、学校食堂、食品加工企业等场所对净菜的大量需求。通过各个环节的协同工作,实现了从原料到成品的完整加工流程。该生产线不仅能提高生产效率,降低人工成本,还保证了产品的质量和口感,满足现代餐饮行业对净菜的高品质需求。

中央厨房净菜加工线 流程图

方案流程

浸泡(根茎类蔬菜)

浸泡(根茎类蔬菜)

浸泡提升机主要用于处理根茎类蔬菜表面附着的泥沙。设有鼓泡装置,能够有效地将土豆、芋头、红薯等根茎类蔬菜表面附着的泥沙清洗干净。 清洗过后的物料由提升功能提升至下一环节,实现了初步的清洗和物料输送。

去皮(根茎类蔬菜)

去皮(根茎类蔬菜)

在电机的驱动下,毛刷辊进行逆向滚动,直接与产品接触,通过高效摩擦作用实现根茎蔬菜的去皮。配备自动喷淋系统能同步对物料进行冲洗。 平行毛刷传送方式进行输送,配合高压喷淋,实现不伤皮、不损果。针对不同的物料可更换不同硬度的毛刷,以达到最佳去皮效果。

清洗

清洗

气泡清洗机通过汽浴水泡式清洗,结合鼓泡与喷淋的共同作用,多次对蔬菜进行清洗,有效去除物料表面的泥沙和其他污物。 采用食品级不锈钢材质制作,安全可靠,网带设计,输送平稳,速度可调,物料随输送带运动行进,避免对物料的损坏。

挑选

挑选

工位挑选台用于对物料的挑选、预处理分切和输送。是连接生产线的前段预处理设备,确保进入下一环节的物料质量。 不管是菜板还是输送带均采用食品级材质,符合卫生标准。还可根据生产规模,配置多个工位,提高挑选效率。

切割

切割

多功能切菜机同时配备两个切割头,一个专门用于切割叶菜类蔬菜,另一个则专注于根茎类蔬菜的切割。 集成了切割根茎蔬菜和叶菜的双重功能,不仅提升了食材加工的效率,还充分满足了用户对于食材切割多样化、精细化的需求。

深度清洗

深度清洗

涡流清洗机通过涡流作用,使切割完成的物料在水中发生不规则的强烈翻转运动,有效分离被清洗物表面附着物。 清洗过程中,物料随水流出料,减少机械性损伤,保持物料的新鲜度和完整性。

筛分

筛分

振动筛用于去除清洗后物料表面的多余水分和杂质。通过震动作用,使物料在筛网上快速移动,同时去除多余的水分和不合格品。 不仅可以筛分出杂质,通过震荡作用去除部分水分还能缩短下一环节的处理时间。

风干

风干

通过风干机对筛分后的蔬菜进行风干处理,去除多余水分,便于包装和储存。 风干机采用风淋的方式,达到均匀地风干效果,能够迅速、高效地去除蔬菜表面的水分,同时保持蔬菜的品质和新鲜度。

应用与商品

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